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佐喜浜漁港で水揚げされた魚

訓栄丸水産ハッピーマート

取扱商品

跳ねるマグロ

訓栄丸水産ハッピーマート

室戸の鮮魚

空から見た高知県室戸半島

室戸半島は

魚介類の宝庫

高知県室戸市の漁港には、

黒潮と海洋深層水に育まれた

新鮮な魚介類が

日々水揚げされています。

カツオやマグロをはじめ、ブリ、

キンメダイ、伊勢海老など、

季節ごとに多彩な水産物が並ぶのが

室戸の魅力です。

佐喜浜の漁港で水揚げされる魚介類

  • キンメダイ

  • カツオ

  • キハダマグロ

  • ビンナガマグロ

  • ブリ(室戸春ぶり)

  • スマカツオ

  • ハガツオ

  • カンパチ

船上で網を引く漁師

  • アジ類・サバ類

  • ウルメイワシ

  • 伊勢海老

  • トコブシ(ナガレコ)

  • イカ類

  • クジラ

  • マンボウ

  • 自家製干物類　など

訓栄丸水産ハッピーマートでは、室戸の海の恵みを、鮮魚や刺身、惣菜として気軽に楽しむことができます。
当社は自社工場に急速凍眠凍結設備を備えているので、水揚げされた魚を新鮮な状態で冷凍加工しています。

買ってすぐ食べられる惣菜も充実しています。ドライブや観光の途中に立ち寄り、その場で室戸の味を堪能できるスポットです。

訓栄丸水産の水産物加工

魚介類の鮮度を保つ
急速凍眠凍結加工とは？

訓栄丸水産の水産物加工設備

急速凍眠凍結加工は魚や肉を一瞬で凍らせて、味・食感・鮮度を守る技術です。
普通の冷凍は時間をかけて凍るため、食材の中に大きな氷の結晶ができてしまい、細胞を壊します。その結果、解凍すると水分(ドリップ)や旨みが流れ出てしまいます。
一方、急速凍眠凍結では−1℃〜−5℃の“品質が劣化しやすい温度帯”を一気に通過させることで、氷の結晶を極小サイズに抑え、細胞をほとんど壊しません。

いちばんおいしい瞬間を、そのまま止める。
だから食感も味も驚くほど新鮮なままのお魚を、皆さまの食卓にお届けできるのです。

冷凍したマグロの柵
真空パックされたイカ
冷凍保存加工した魚
跳ねるマグロ

訓栄丸水産ハッピーマートのある

室戸市佐喜浜町ってこんなところ

海、山、川と自然を感じれる田舎時間、県内屈指の良質な波で技を磨ける

サーフポイント尾崎海岸を有する佐喜浜町。

車で20分圏内には廃校小学校を

利用したむろと廃校水族館や室戸ドルフィンセンターなど、

ドライブの合間に気軽に立ち寄れるスポットも点在。

世界ジオパークに認定された大地と海を眺めながら走る時間は、

「走ること自体が旅になる」特別なドライブ体験です。​​

高知県室戸市佐喜浜町にある訓栄丸水産ハッピーマートは、

漁港のすぐそばという立地を活かした、海の恵みがぎゅっと詰まったお店です。

 

店内にはその日に水揚げされた鮮魚や刺身、手づくり総菜がずらり。

さらに、旅の思い出を持ち帰れる凍結加工品も充実しています。

自社加工だからこそできるのは、鮮度と美味しさへの妥協のないこだわり。

「せっかく室戸まで来たなら、ここでしか味わえない魚を食べてほしい」

そんな想いを込めて、毎日商品づくりをしています。

ドライブの途中に、観光の合間に、室戸の海を味わう寄り道スポットとして、

ぜひお立ち寄りください。

​ここで出会う一品が、旅の記憶をもっと美味しくしてくれます。

夕日スポット
川を泳ぐワンちゃん
サーフィン
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